支竹陈皮焖鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2片陈皮
- 2茶勺磨鼓酱
- 2茶勺蚝油
- 3汤匙料酒
- 8粒小粒冰糖
- 8粒蒜头
- 一手抓把白果（有的话可放、可不放）
- 一磅支竹
- 一茶勺老抽
- 半只鸭
- 适量/随意生抽
蔬菜类
- 8片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭洗干净后斩件，先用油、盐、白糖、生抽、生粉拌匀放冰箱腌制几小时。
2
几小时后取出来准备焖煮，首先放两块姜片煮一锅开水将鸭焯一下水，水开后倒入鸭肉煮至血水出来，再捞起用冷水清洗一下，沥干水份备用
3
支竹超市买的
4
热锅热油，爆香姜片、蒜头
5
倒入鸭肉炒片刻
6
放入2茶勺磨鼓酱、2茶勺蚝油、倒入适量生抽、老抽、随意没限定、8粒小冰糖、3汤匙料酒、翻炒均匀本想放一些白果的，家里的用完没买
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加水盖过鸭肉、再加上2片陈皮、陈皮已经提前泡过水了，可以再放少许盐调味，不要太多，酱料本身以有咸味了，焖煮一小时后再加入支竹
8
加入支竹后再煮30分钟即可完成了！最后自行尝味是否够咸吧，我的吃起来刚好了！
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