快手家常鸡泡馍
简单
4人份
这个菜应该在北方地区很常见吧，普通的家常鸡周边围上了炸得金黄的馒头片，立马诱人了不少。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克老抽
- 10克蚝油（点睛，不可省）
- 1个八角
- 5克料酒
- 一头大蒜
- 两个手工馒头
- 十几粒花椒
- 半只黑腿鸡，三黄鸡或者小公鸡
- 若干青尖椒
- 随意干红椒
蔬菜
- 五六片姜
蔬菜类
- 半根大葱
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡块洗净沥干。锅中倒油，油可以稍微多些，否则太干不好吃。油热后，把鸡块入锅翻炒，我喜欢多炒一会，大概四五分钟左右，扔花椒，姜片，大葱，八角进去再炒两分钟。
2
闻到葱姜香味后，倒入料酒，生抽，老抽继续翻炒两三分钟，然后放热水，热水要沒过鸡肉一些，盖上锅盖，中火炖二十至二十五分钟。
3
鸡肉熟后，打开锅盖，稍微收汁，放青尖椒和拍扁的大蒜翻炒三四分钟，最后放入蚝油翻炒均匀出锅即可。
4
馒头片不要裹鸡蛋液炸，直接炸才香脆可口。热油快炸会少吸很多油。尽量选择有韧劲的手工馒头，组织细密，也能少吸些油。
