烤整猪腩,猪皮香脆,猪肉多汁感口,酱汁浓稠。复合味型,番茄酸,黄辣椒辣,迷迭香香,红薯甜,南瓜糯。做法简单,只需要坐着看个剧,肉就烤好了。绝对是冬季硬菜,温暖又香满屋。
412.0 卡
5.0 克
26.0 克
89.0 克
7.0 克
18.0 克
342.0 毫克
A,E
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
第一步,洗净五花肉,整好大小,用刀划破表层猪皮,好腌制,在烤制过程中会释放油脂,猪皮变脆!第二步,将辣椒,花椒,香叶全部研磨成粉末,我用的搅拌机,打得不碎。下次准备去菜市场买干货的地方请老板帮你用机器打成粉末,然后大蒜压蒜蓉,以上东西和盐、橄榄油混合。然后开始均匀的抹在猪肉上。忘记拍步骤图了,只能搬原视频截图过来,我是根据自己的口味和家里的调料调整了一下的,大家也不用那么拘谨。顺便分享一下地址。http://www.bilibili.com/mobile/video/av4245592.html
腌完肉剩下的调料加入洋葱,红薯、南瓜换成土豆、胡萝卜也可以,我还放了几颗整大蒜,搅拌均匀。倒入烤盘,把猪肉铺到蔬菜上,放上一些迷迭香。
送去烤箱,200度上下火40分钟,直到到猪皮起泡。图上我烤了40分钟,没有达到理想的起泡,因为老公放到下层了,离上火比较远,大家一定要注意。
烤到这个样子,端出来。
将猪肉夹出来,加入酱汁材料到烤盘中:番茄酱以及自酿葡萄酒、南国辣椒酱,还有少量水。搅拌均匀,再次将猪肉放至汤汁蔬菜中。
送入烤箱,再次烤制40分钟,酱汁会烤进肉里面,口感多汁并且稍有嚼劲,纤维感很好。如果喜欢软糯的,可以再加20分钟。
猪肉切小块,在酱汁中沾一沾,配上白米饭,真的分分钟下去。红薯洋葱特别好吃,肉汤直接浇饭上面,一口肉一口饭,特别香特别多汁。我们一边切一边吃的,不用一次性切完不然肉汁流走了。