烤猪腩

简单 4人份

烤整猪腩,猪皮香脆,猪肉多汁感口,酱汁浓稠。复合味型,番茄酸,黄辣椒辣,迷迭香香,红薯甜,南瓜糯。做法简单,只需要坐着看个剧,肉就烤好了。绝对是冬季硬菜,温暖又香满屋。

烤猪腩
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 200g南瓜或者土豆
  • 200g红薯
  • 3大勺水
  • 3颗大蒜
  • 4个干辣椒
  • 4颗花椒
  • 5大勺自酿葡萄酒(可以不放或者用更少量的果醋代替)
  • 5片香叶
  • 少许橄榄油
肉类
  • #腌肉料
  • 一整块猪五花肉
蔬菜类
  • 1个洋葱
调味料
  • #酱汁
  • 120克亨氏番茄酱
  • 3小勺南国黄辣椒酱(根据嗜辣程度酌情添加)
  • 少许盐

营养成分

热量

412.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

7.0 克

18.0 克

342.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步,洗净五花肉,整好大小,用刀划破表层猪皮,好腌制,在烤制过程中会释放油脂,猪皮变脆!第二步,将辣椒,花椒,香叶全部研磨成粉末,我用的搅拌机,打得不碎。下次准备去菜市场买干货的地方请老板帮你用机器打成粉末,然后大蒜压蒜蓉,以上东西和盐、橄榄油混合。然后开始均匀的抹在猪肉上。忘记拍步骤图了,只能搬原视频截图过来,我是根据自己的口味和家里的调料调整了一下的,大家也不用那么拘谨。顺便分享一下地址。http://www.bilibili.com/mobile/video/av4245592.html

步骤 1
2

腌完肉剩下的调料加入洋葱,红薯、南瓜换成土豆、胡萝卜也可以,我还放了几颗整大蒜,搅拌均匀。倒入烤盘,把猪肉铺到蔬菜上,放上一些迷迭香。

步骤 2
3

送去烤箱,200度上下火40分钟,直到到猪皮起泡。图上我烤了40分钟,没有达到理想的起泡,因为老公放到下层了,离上火比较远,大家一定要注意。

步骤 3
4

烤到这个样子,端出来。

步骤 4
5

将猪肉夹出来,加入酱汁材料到烤盘中:番茄酱以及自酿葡萄酒、南国辣椒酱,还有少量水。搅拌均匀,再次将猪肉放至汤汁蔬菜中。

步骤 5
6

送入烤箱,再次烤制40分钟,酱汁会烤进肉里面,口感多汁并且稍有嚼劲,纤维感很好。如果喜欢软糯的,可以再加20分钟。

步骤 6
7

猪肉切小块,在酱汁中沾一沾,配上白米饭,真的分分钟下去。红薯洋葱特别好吃,肉汤直接浇饭上面,一口肉一口饭,特别香特别多汁。我们一边切一边吃的,不用一次性切完不然肉汁流走了。

步骤 7

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