老上海鸡粥+白斩鸡
简单
4人份
从小就开始吃浦东三黄鸡还有鸡粥 味道鲜甜可口
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食材清单
其他
- 三黄鸡
- 生抽
蔬菜
- 香菜末
蔬菜类
- 姜末
- 葱末
调味料
- 盐
- 糖
谷物
- 粳米
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蘸料汁制作：
2
生抽+水+糖+盐+姜末煮沸倒入碗中（生抽：水=2:1）冷却加葱末
3
也可以直接生抽+糖+姜末+葱末+香菜末调匀
4
三黄鸡
5
浸烫去毛洗净，并反复泡透，放入大锅中，加盖用小火，以保持水沸为度，至鸡浮于水面，挥起，放入蒸馏水中浸冷，沥干水分，在外皮上搽一层芝麻油。然后切块装盘。
6
鸡粥制作：
7
用鸡汁原汤，加白粳米，以大火烧沸，转用小火焖煮至粥稠即成。吃的时候加入蘸料汁。
