可爱酸奶小面包
简单
4人份
家里的酸奶太多了，最近又不怎么想吃，就做了这款小面包，其实没做好啦，天气太热，做面包完全不在状态，二发有点过，烘烤温度又高了，造成表皮不够光滑，大家就当反面例子看看了，不过口感还可以，第一次用王后硬红面粉，却做砸了，好羞愧！等我有空再做一次。 制作数量:7个。 制作前请先看一下小贴士！
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 12克奶粉
- 190克(根据面粉吸水性酌情增减)自制无糖酸奶
- 250克高筋面粉(王后硬红)
- 3克干酵母
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。
2
发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。
3
将面团分45克的7个，滚圆松弛15分钟。松弛的时候将剩下的面团分5克左右一个。
4
小面团，分到几个就是几个。
5
大面团滚圆，可以包馅也可以不包。小面团也滚圆放在大的四周，收口在下排入烤盘。
6
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
7
发酵至差不多两倍左右。发酵好表面涂牛奶。
8
入预热好的烤箱中层180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱调节。(这款含糖量高，上色快，下次170度烤)
9
颜色太深了。
10
出炉放烤网晾凉。
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便于回答大家问题
16
硬红高筋粉是这款，王后的面粉口感非常好，推荐~~
