人见人爱的巧克力爆浆欧式餐包（一次发酵）
简单
4人份
因为爱上烘焙，生活变得很美好。也深深得体会到烘焙之路若没人引领真的会很艰辛。因此建了群交流各种美食制作。如果你正在为烘焙入门而烦恼，请加我微信13685851018，拉你进群一起交流。 感恩一切！ 私房爆款！绝对靠谱的良方！！个人花钱买的！！！无私奉献出来。 这款面包，每次做出来还没吃够就没了。做出来送人，没有一个小朋友是不爱的！ 这个方子可以做餐包，做吐司，也可以用不同的手法做成欧包，口感略有不同。加入鲁邦种那就更完美啦。 今天用的手法操作简易，适合新手，都试试哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 107克低筋面粉
- 15克可可粉
- 30克黄油
- 370克水
- 428克高筋面粉
- 6克酵母
- 90克巧克力豆
调味料
- 6克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油拿出来软化，化到膏状可用
2
巧克力豆秤好备用
3
把所有东西都放入缸内，准备打面
4
先慢速揉成团，然后再开快速打出薄膜
5
薄膜状态如图
6
出膜后混入巧克力豆揉均匀。最后面温26度。
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室温加盖醒发30分钟
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拿出来按扁排气
9
开始分割
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50克一个，大概22个。
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每个都滚圆
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滚好后样子。然后32度，75%湿度发酵
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发好的样子。大概50-70分钟（1.5倍大即可）
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预热180度，烤12分钟左右。只是参考值，要根据自家烤箱脾气调整。
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出炉
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小孩子百吃不腻，挡都挡不住。大人也喜欢😘
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