旋风贝果
简单
4人份
取个炫酷の名字 哈哈哈哈 ~ 深色部分用的巧克力粉 当然也可以换的 红曲粉抹茶粉紫薯粉黄金芝士粉竹炭粉 靠 不怕麻烦你还可以做成彩虹色 非主流贝果~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g水
- 1L水
- 200g高筋面粉
- 2g#巧克力面团部分用料
- 2g水（巧克力粉用）
- 3g酵母
- 4g巧克力粉
- 5g无盐黄油
调味品
- #糖水
调味料
- 10g糖
- 3g盐
- 50g糖
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力粉加巧克力粉水混合拌匀。（是比较干的质地）
2
除了黄油外的材料都放进盆里混合均匀，取出在案板上搓揉成扩展状态（或者厨师机或者面包机揉面 注意下面团温度就好 用什么揉都可以）
3
加入黄油继续揉，黄油完全吸收后分成两团，一团放进面包机揉，另一团加入步骤一用手搓揉，将两份面团都揉至完全阶段。
4
分成八小份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
5
各取一份巧克力小面团和白面小面团，将它们擀长。
6
如图叠加。（哪个上哪个下按你喜欢的样子来哈_(:з」∠)_）
7
卷起，收口捏紧。
8
一头用擀面杖上下擀平。
9
扭一扭，卷起，收口捏紧。
10
白面在下卷出来的。
11
巧克力面在下卷出来的。
12
卷好后放进烤盘，盖保鲜膜（保鲜膜又时候会粘，揭下来的时候容易把表面粘皱，其实盖湿布更好，当然湿布不是湿到滴水的那种是尽力扭干的哈）
13
35度左右发酵到面团膨胀1~1.5倍大左右。（注意在快好的时候准备开火煮糖水以及预热烤箱（温度210°））
14
水沸腾后，放入贝果胚，一面煮30秒翻面再煮30秒捞出，正面朝上。
15
烤箱预热好后放入贝果胚，中层烤20~22分钟即可。
16
烤好放凉，密封保存。
