野火私厨之红烧狮子头
简单
4人份
关于一句无心之语的故事 老婆有天看见张饭店广告 图片上红烧狮子头 闪闪诱人 老婆说她要吃红烧狮子头 我就暗暗记着 于是便有了画面的这盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺鲜贝汁
- 20克生粉
- 2只鸡蛋
- 500克肉糜（三肥七瘦）
- 50克嫩油菜
- 5勺一品鲜酱油
蔬菜类
- 50克葱花
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将配料表中食材 肉糜 鸡蛋 酱油 葱花适量 鲜贝汁 生粉适量 盐适量 放入盆中 沿着顺时针方向搅动 搅打到昏天黑地 地动山摇 胳膊酸手腕麻 肉馅抱团为止
2
点火烧锅 大火将油烧热后转小火 用勺子将肉馅打成肉丸 入锅炸 勤翻面儿使肉丸受热均匀 全部炸完后 将全部炸好的肉丸 复锅 在炸制一分钟出锅
3
另拿一口锅放凉水 将水烧开 投入小油菜 将小油菜焯熟 用凉水投凉 攥干水分待用
4
将炸制好的肉丸捞出倒出油 填加没过肉丸三分之二的水 煮15分钟收汤 收至还剩底汤时 加入切好的葱花 放入用水调好的生粉 勾芡 大火烧开至粘稠发泡出锅
5
将攥干水分的小油菜 摆成你想要的样子 待用
6
将肉丸装盘后 浇汁 完成
