凉薯炒肉丝

简单 4人份

深秋，是凉薯成熟的季节。凉薯又叫做白地瓜、沙葛、豆薯。小时候父母买回来的凉薯，我都是去皮后直接生吃的，像吃梨一样，那么爽脆甘甜！凉薯是一种个头很大的薯类食材，它的口感脆嫩，味道清甜，与荸荠的口感相似。用清水冲洗干净，用刀切去两端，削去皮，可直接生吃，生津止渴；用来炒菜可切成薄片；用来炖汤可切成滚刀块；用来煮粥、做馅料可切成丁或剁碎。炒菜时可清炒或搭配肉丝、青菜；炖汤时可搭配排骨、鸡块等。想怎么吃就怎么吃，看自己的手艺了凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物，在秋季天气干燥容易上火，吃点凉薯来清热祛火，看来是个不错的主意，你觉得呢？