女王皇冠蛋糕
简单
4人份
蛋糕装饰不一定要非常精巧复杂，一些简单的技法，再加上如小皇冠这样的装饰品的帮助，就可以让我们普普通通的蛋糕瞬间高大上。 简单快手奶油水果蛋糕，用上一顶小皇冠，再加上简单的奶油涂抹，一款满满女王的feel的蛋糕就轻松完成了。
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食材清单
其他
- #6寸蛋糕蛋黄糊
- #蛋白部分
- #辅料
- 10g细糖
- 1个火龙果
- 1个芒果
- 24g细糖
- 300g淡奶油
- 30g玉米油
- 30g细糖
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50g低筋面粉
- 几滴朗姆酒
- 少量粉红色素
- 适量柠檬汁
肉类
- 30g牛奶
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋黄糊：将牛奶、油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
2
将低筋面粉过筛加入，拌均匀后加入蛋黄，拌均匀后盖好备用。
3
打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，用打蛋器低档打至起粗泡后转中高档，分2-3次加入细糖，打发至蛋白霜有清晰纹路，提起打蛋头能拉起小弯钩状态。
4
混合面糊：放置一会的蛋黄糊稍拌一下去除大的气泡，先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
5
将面糊从高处倒入6寸戚风蛋糕模具中，稍抹平后在平稳台面震几下，震出大的气泡，CO-960M烤箱提前上下火150度预热好，蛋糕模具放入下层烤网烘烤约40分钟。
6
烘烤结束蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模即可。
7
将蛋糕均分成3片。
8
准备好内馅材料，水果切块；淡奶油加入细糖及朗姆酒打发至顺滑有纹路状态；取少量淡奶油加入色素调成粉色，备用。
9
组装蛋糕：取一片蛋糕放在转盘上，抹一层奶油后铺入水果粒再加少量奶油抹平，接着放第二蛋糕片，以此类推做好3片蛋糕。
10
在蛋糕表面放较多的奶油，推动转盘，用抹刀先将蛋糕顶部奶油抹好，再将奶油推向侧边四周抹平，最后将顶部四周奶油抹平；用抹刀将粉色奶油向上轻抹，呈羽毛状，顶部放上皇冠装饰，美美的蛋糕就做好了！
