酸豆角肉沫（附豆角腌制教程）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个红辣椒（不辣）
- 勺生抽
- 小米辣
- 瓣大蒜
肉类
- 克肉末
蔬菜类
- 少许小葱
- 片姜
调味料
- 克盐
豆制品
- 克酸豆角
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个干净无水的玻璃瓶
2
长豆角选择嫩一点的，洗净控干水份。大蒜3-4颗（喜欢吃的可以多加几颗），红辣椒1个（不辣的哪一种），小米椒3个（喜欢吃辣的朋友可以直接放小米辣，爱吃多放一些）。
3
干豆角切成小段，大蒜、辣椒，小米辣切成小粒。将所有料放到大一点的容器里，准备放盐（按照炒菜放盐的比例来，盐太少的话，豆角可能会腐烂），放完盐后拌匀。
4
最后装到玻璃瓶里，瓶口用保鲜膜封住，再盖上瓶盖，常温静止放置4天左右或待豆角发酵成酸豆角的颜色后就可以食用了（放的越久酸度越高）
5
酸豆角肉沫炒制方法：准备肥瘦相间的猪肉剁成肉沫，再准备姜沫，蒜沫、葱沫。而后起一口锅，热锅冷油，油热后放入肉末炒至断生，放生抽翻炒，放姜末蒜末和腌制好的酸豆角，翻炒2分钟撒上葱花即可出锅。
6
超级美味下饭的酸豆角肉沫出锅了，搭配米饭白粥面条，绝配！
