花式酥饼（源自《幸福的烘焙时光》）
简单
4人份
找了一圈也没找到对应的方子，只好新建一个吧。源自《幸福的烘焙时光》，作者相原一吉。和小嶋的方子不同，这款酥饼加入了蛋黄，少了肉桂粉和杏仁粉，很容易充满饱腹感😂不过原方子做了夹馅，我没有加，只吃酥饼也是很可口的☺️ 我心急没有等黄油彻底软化，这样是不对滴，因为太难搅打了，而且最后和面粉混合的时候很容易出筋，挤出的花纹不够顺滑，所以有时间有条件务必让黄油彻底软化
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食材清单
其他
- 1/2个柠檬柠檬皮屑
- 120克黄油
- 180克低筋面粉
- 2个蛋黄
- 2小勺(10ml)柠檬汁
调味料
- 60克糖粉
- 一小撮盐
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油事先软化到用手轻轻可以按下小窝。烤箱预热170℃-180℃。烤盘铺好油纸或使用不沾烤盘。裱花袋装好裱花嘴。
2
软化的黄油中加入盐，用手轴打成奶油状。
3
分3次加入糖粉，用手轴充分打发。
4
加入蛋黄，混合均匀。
5
筛入1/3低粉，手轴拌匀。
6
筛入剩余面粉，用刮刀切拌均匀。
7
面糊没有干粉时，装入裱花袋，挤花纹。速度要快，防止面粉出筋，挤出的花纹会断裂。一盘装不下，也要快速的挤到其他烤盘中。
8
放入烤箱烤20分钟左右。曲奇最后阶段上色很快，注意观察，不要烤糊了。
