玫瑰三色芒果糯米饭
简单
4人份
这周，伙同热爱美食的两个朋友，搞了一个泰国主题的聚餐，每人准备两个菜色，泰国主题当然，芒果糯米饭是必备的啦，但是像我们这类，经常撸铁，健身，嚷嚷着减肥，控制热量的中年妇女，糯米这种东西肯定不敢多吃的。于是乎，将蹾实的主食改良成精巧的甜点模式。玫瑰三色糯米饭原创出品。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g泰国糯米
- 200ml椰奶
- 2g蝶豆花
- 2克抹茶粉
- 一个芒果
调味料
- 20g糖
- 少许盐
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，糯米泡水三小时以上，或者前一天晚上泡水隔夜。准备一个芒果，2克蝶豆花，椰奶一小罐。
2
我用的新加坡超市买的，鼠牙白糯米，口感有些偏硬。
3
抹茶只需用一小勺。
4
泡水后的糯米用纱布沥干，隔水蒸30分钟，蒸锅的水多放一点，以免烧干。
5
糯米蒸的过程准备，1. 椰奶拌酱，椰奶倒入锅中，加糖，加一小搓盐，煮到起泡，糖融化，关火。2. 蝶豆花加少量滚水泡开，取蓝色花水。
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将蒸好的糯米分成三份，
7
白色的一份糯米，加入3-4大勺椰奶酱，搅拌均匀静置吸收。
8
蓝色的一份糯米，倒入蝶豆花水，和1-2勺的椰奶酱，拌匀吸收。
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绿色的一份糯米，加入一勺抹茶粉，和2-3勺椰奶酱，拌匀吸收。抹茶粉的量根据个人喜好，可多可少。
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拌糯米饭差不多吸收15分钟左右后，（期间可以先切芒果）,将糯米饭放入圆形模具,（模具内圈抹少许椰子油，方便脱模）轻压定型。我用的是2.5寸的慕斯圈，直径大约6.5cm.
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我的芒果比较大，取半片去皮，切薄片，尽量薄，太厚容易卷裂。
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糯米饭脱模，淋点没用完的椰奶酱，开始拼玫瑰花，短的放花心，由短到长，交叠摆放。一圈圈围绕。
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摆完玫瑰花，美美拍个照。
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是不是想一口吃了它，哈哈。
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我怕胖，切了1/4个吃。
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排排坐
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完美的 Thai brunch. 吃完撸铁。
