超松软你想不到的小餐包做法！楼主失败无数次血泪史终得独家秘方！
简单
4人份
楼主的夫君在制作面包的道路上，不断跌倒，不断追寻……经历过无数次失败之后，终于成就了这道松软可口的小餐包！！！ 在此，将这呕心沥血总结得出的菜谱和经验与大家分享。 1. 谷朊粉！！！ 谷朊粉就是传说中的面筋粉，也就是小麦蛋白。大家平常在家做面包的最大障碍就是揉面出膜不易，但是又不忍购买昂贵的厨师机。谷朊粉这款神料的加入，增加了面粉中的蛋白质含量，面包机揉面也能很容易得出膜了，妈妈再也不用担心我揉不好面了耶！ 另外，有了它，只需要购买普通面粉，不用再为天天淘宝贵死的高筋粉发愁了。当然，如果使用普通面粉，就要再多加一些谷朊粉了。 2.耐高糖酵母！！！ 不多说了，说多了都是泪…… 3.面包机！！！ 别再人工揉面了，男人揉面变成壮汉，女人揉面变成男人…… 当然，只用面包机揉面而不用它烤面包的原因是，外壳实在是太坚固了 = =||||
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食材清单
其他
- 1/2小勺面包改良剂
- 100ml牛奶（用作汤种）
- 15-25ml谷朊粉（即面筋粉）
- 1个鸡蛋
- 20ml高筋面粉（用作汤种）
- 25g黄油
- 2大勺奶粉
- 415ml高筋面粉
- 4大勺糖
- 50ml牛奶
调味品
- 1小勺耐高糖酵母
- 2/3小勺盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种：高筋面粉（20ml）+牛奶（100ml）小火加热搅拌，变粘稠后立刻关火
2
汤种、牛奶、鸡蛋、奶粉 加入面包机
3
高筋粉、面包改良剂、谷朊粉均匀混合后，加入面包机
4
在面粉中间挖个小洞，在其中放耐高糖酵母
5
在四周加入盐和糖（尽量不要让酵母和盐、糖接触到）
6
面包机搅拌30分钟后，加入黄油，开始标准程序
7
经第一次搅拌发酵、第二次搅拌后（第二次发酵前），取出面团整形（约12-15个）
8
将整形后的面团，保持一定间距放在烤盘上
9
将烤盘和一盆开水放入烤箱中，进行第二次发酵（30-60分钟），直到变成2倍大
10
取出，刷蛋液、撒芝麻
11
烤箱170-180度，15-20分钟
12
出炉啦，看看内部结构！
