『低脂高蛋白』虾仁藜麦厚蛋烧
简单
4人份
Q弹的虾仁和QQ的藜麦居然这么match！口感甚好，健康低脂的一款快手菜！ 我用柳宗理的煎锅，煎出来厚厚的，分量是图片里的两倍。 至于分几次摊蛋卷这种事，取决于锅的大小吧，反正一次的量就是刚好铺满锅底~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小勺橄榄油
- 20g 藜麦
- 2只鸡蛋
- 30g 牛奶
- 3g白胡椒粉
- 80g 虾仁
调味料
- 3g 盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藜麦洗净，放入锅内加大约100ml水煮开，然后关小火盖锅盖煮10-13分钟。（因为水放的比较少，这里的时间要自己把握好，煮的时候多观察，避免焦锅，反正最终锅内的状态应是水全部蒸发，藜麦全部煮熟。）
2
煮藜麦的同时准备其他。虾仁洗净沥干水分，切成指甲盖大小的丁，用刀稍稍剁碎，不用剁成泥，有虾粒口感更Q。
3
鸡蛋，虾仁，煮好并晾凉的藜麦，牛奶，盐，白胡椒粉，一起放入碗中搅拌均匀。
4
柳宗理事先刷一层油。中小火热锅，再放入一小勺橄榄油，把手放在上方能感觉到热度后，倒入三分之一的蛋液，倒入至少搅拌几下，以防虾仁藜麦沉底。
5
晃动锅让蛋液均匀铺满，待底部凝固，表面仍有蛋液流动时，即可借助锅铲和筷子将蛋由近向远朝内卷起，卷好的蛋卷放在锅边。
6
紧接着倒入剩下的蛋液的二分之一，稍稍掀开锅边的蛋卷，晃动锅让蛋液铺满，继续重复上一步骤，卷好的蛋卷继续放在锅边，这时因为柳宗理很小，所以剩下的空间大概还有一半这样子。
7
倒入最后的蛋液，一定要搅拌好再倒入，不然就会和我一样藜麦沉底导致不均匀。重复上步步骤，将卷好的三层蛋卷稍稍压紧，再翻面煎一小会儿即可。
