月妈家：卤鸡珍
简单
4人份
鸡珍助消化呀👏 此方还可以卤鸡爪、鸭翅、鸭脖~
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 1小把干香菇
- 1罐啤酒
- 2个八角
- 3片香叶
- 500克鸡胗
- 半勺料酒
- 少许老抽
- 少许蚝油
蔬菜类
- 10片姜
- 半根葱
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡珍，凉水入锅，泡半小时，拔拔血丝和腥气，倒掉脏水，重新倒入凉水，再加入姜片、葱段、料酒，水开后煮上两分钟，洗净备用。
2
锅中倒油，用葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒炝锅。
3
炒出香味，放半勺糖提味去腥。
4
再倒入一大勺生抽，一点老抽和一点蚝油，翻炒好后，倒入鸡珍，继续翻炒。
5
把鸡珍均匀的炒好色后，倒入一罐啤酒，再倒入温水，没过鸡珍。重点来了，想要卤味更鲜美，就放一小把干香菇或其他的菌类。
6
大火烧开汤后，转小火，大约半小时，就只剩少量的汤了，关火，用少量的汤去泡着鸡珍，好入味儿。
7
装盘撒点白芝麻装饰。鸡珍助消化，多给孩子做点吧，吃不完怕坏，还可以用来炒青菜。
