250克莲蓉馅的蛋黄酥
简单
4人份
家里只有一包250克的馅 多没有 所以只能做这个量的 加上一包咸蛋黄 那就撸起来
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食材清单
其他
- 120克中筋面粉「油皮」
- 12个咸蛋黄
- 250克莲蓉馅
- 40克水
- 42克猪油
- 45克猪油
- 90克低筋面粉「油酥」
- 适量水
- 适量鸡蛋液
- 适量黑芝麻
调味料
- 0.5克盐
- 25克白糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前用玉米油没过咸蛋黄浸泡30分钟 这样不容易🈶衅味
2
160°烤箱五分钟一下就好
3
我这个用180°五分钟都流油了
4
把油皮材料放面包桶2个imix 大概40分钟出模
5
揉好面团保鲜膜盖起来 醒发20分钟
6
猪油也可黄油代替
7
油酥的材料和成团 盖上保鲜膜醒20分钟左右
8
油皮和油酥面团一起醒
9
250克莲蓉馅等分12份
10
莲蓉馅把一个个蛋黄包起来滚圆 用保鲜膜盖起静置一边
11
12等分油酥油皮保鲜膜盖起
12
把油酥放进油皮里包起来滚圆
13
油皮包油酥的面团包好后擀成牛舌状
14
从上而下卷起
15
擀平
16
卷皮
17
把事先包好的豆沙馅蛋黄封口包起
18
滚圆 抹上蛋液 撒上黑芝麻
19
烤箱180°25分钟
20
第二天再食用是最美味的 因为猪油回油 很酥
