健康的烤箱烤猪肉串
简单
4人份
去年碳火烤了好几次，今年一直没时间，最近想吃肉，于是2斤五花肉烤起来😛
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 2斤猪五肉
- 3勺淀粉
- 3勺蚝油
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 80克油
- 适量孜然粉或粒
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
- 半个洋葱
调味料
- 30克盐
- 6克白糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净，切块，最后选肥瘦相间的五花肉，会比较香。我的烤箱是家用30L的，算是家用里比较大的。如果烤箱小，块可以小一点。
2
葱、姜、洋葱切好备用。
3
鸡蛋分离蛋清，如果没有分离器，从鸡蛋小头打开，用手就可以分离好蛋黄和蛋清。蛋清、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、40g油及葱、姜和洋葱段放入一起调味。然后腌制4小时。有条件可以放保鲜里，更容易入味。我们家喜欢吃辣，腌的时候加了点辣椒粉。
4
4小时以后串串。第一次做，怕味道不好的，可以锅里炒几块先尝尝再调整一下。不同的味极鲜及食盐咸度会有差别。
5
烤箱200度，上下火，预热10分钟。同时烤架上放锡纸，刷一层薄薄的油，这样翻面时要容易些。预热好后，上下火，230度，放入中下层，烤25分钟。
6
到点后，取出翻面，刷油，撒上辣椒粉和孜然粉，然后烤35分钟。(我的肉串厚，2斤肉串了17串，比较费时间，块薄一点的话200度左右即可，时间也调20分钟即可,烤的时候根据情况调整)
7
烤的时候一定多观察，如果肉薄，感觉肉变的开始焦了，不到时间也关上烤箱翻面。不同的烤箱性能有差别，注意观察调整。
8
烤好的肉串放盘里，放凉一会后，尝一下味道，我尝了下不辣，重新撒了辣椒粉和孜然粉，加了白芝麻装饰。
9
光吃肉脂肪太多了，加点黄瓜条、生菜、蒜片及黄豆酱，这样荤素搭配，营养健康，不会太腻。
10
看看我的大肉串😛