【知足常樂】- 献给最亲近的人 - 舒芙蕾/梳乎厘
简单
4人份
* 把有限的时间献给你最想做的事情 * 把有限的温暖献给你最亲近的人 舒芙蕾(souffle), 也有译为梳乎厘,蛋奶酥. 据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前... Souffle,自法语,原意“吹起”.. 因此,以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了,只留下满嘴乳香.像一个美好却又飘渺的梦,转瞬即逝... 似乎是一道很梦幻的甜品...
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食材清单
其他
- 150 毫升牛奶
- 20 克黄油
- 30 克低筋面粉
- 40 克细砂糖
- 5 毫升香草精
- 适量糖粉 (装饰用)
肉类
- 2 个鸡蛋
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在可烘焙的模子里涂上黄油,然后撒上细砂糖,备用
2
将蛋白和蛋黄分开装在两个碗里,备用
3
用一小锅,把牛奶煮热,然后加入香草精
4
待牛奶微滚,离火,倒入蛋黄,拌匀,然后筛入低筋面粉
5
再上火,煮至浓稠,但不要煮到太硬,然后隔冷水冷却 (成蛋黄酱)
6
到这里就可以预热烤箱180c / 395f, 然后开始打蛋白,分3次加入细砂糖,打至湿性发泡
7
挖一部分蛋白到蛋黄酱里,拌匀,然后再倒回蛋白里拌匀
8
倒入模子里,装满,抹平.
9
再用另一个烤盘装1cm的水,再把模子放入烤盘里,就可以放入烤箱25分钟. 出烤箱后,撒上糖粉,请抓紧时间享用这份有限时间的甜品~
