超简单的冰皮月饼
简单
4人份
中秋快要到了，吃一口冰凉的月饼，感受美好的中秋。
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食材清单
其他
- 30克油（或者等量黄油）
- 30克澄粉
- 30克炼乳（可用等量白砂糖代替）
- 50克糯米粉（手粉）
- 60克粘米粉
- 60克糯米粉
- 一个模具
肉类
- 230克牛奶
蔬菜
- 300克豆沙馅
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好三种粉，澄粉可以用玉米淀粉代替。
2
当然不要忘了炼乳（可用等量白砂糖代替）
3
推荐使用全脂牛奶，上次做奶粉的口感不是很好
4
将所有材料（三种粉，牛奶，白砂糖，炼乳，油）放入碗内搅拌均匀（推荐使用打蛋器）
5
混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间搅拌一次。
6
在蒸冰皮期间准备好馅料，我这次用的是莲蓉。我这次用的模具是50克一个的，所以每个馅20克，每个皮30克。（可以按自己的口味自行调节）
7
划开冷却，表面有油没关系，冷却后戴塑料手套把油揉进去。（一定要戴手套哦，不然很黏手的）
8
在冷却过程中也别闲着，锅内加入50克糯米粉小火翻炒三分钟，当做手粉。
9
碗中的冰皮冷却到不烫手后就可以揉成面团，在揉面团的过程中一定要把表面的油揉进去，然后按重量秤好。手上沾少许熟糯米粉按比例包好月饼。
10
最后用月饼模具压好就完成了
11
不要忘了及时放到冰箱冷藏（记得包保鲜膜密封，防止表皮变干开裂）正常冷藏可放一两天，详见小贴士。
