青瓜蟹黄鲜肉包
简单
4人份
秋季螃蟹正当时，蟹肉蟹黄味道鲜美，加入包子馅更是鲜得不要不要的，最简单的咸味就可以激发最鲜的美味。
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食材清单
其他
- 1000克青瓜
- 1根葱白
- 3个鸡蛋
- 400克猪五花肉馅
- 400克面粉
- 5克酵母
- 适量水
- 适量生抽
- 适量香油
海鲜
- 6只螃蟹
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗螃蟹，然后上锅大火蒸熟。我买的螃蟹个比较小，所以用了6只，这个大家可以自行调整的。
2
蒸螃蟹的时候来准备其他材料。酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光华面团，盖上湿布，放置好容器室温发酵即可。其他食材洗干净后，葱姜剁成沫，黄瓜擦丝并攥干净汁水，鸡蛋炒碎。
3
从蒸熟的螃蟹中剥出蟹黄和蟹肉，切碎备用，为了口感适当切碎就好。
4
检查一下面粉发酵的程度，发酵好后揉成长条状，用刀切成剂子，醒发备用。准备一个调制馅料的大盆，先放入攥过汁水的黄瓜用香油拌均匀，可以防止黄瓜再次出水。然后加入五花肉馅（买的肉馅省去了剁肉的环节），葱姜沫，鸡蛋碎，盐，生抽进行搅拌，切记要按照同一方向搅拌。馅料搅拌到上劲儿即可。
5
醒发好的剂子擀成包子皮，开始包包子。
6
包子包好后，蒸锅大火蒸熟，15分钟，就可以享受美味了。
