莲藕新吃法蔬菜也疯狂回锅藕片
简单
4人份
藕这个东西呢，清清白白的，一般都是和肉放一起或者清炒凉拌，其实藕片也可以做主角，这道回锅藕片真的让藕片做出了肉的感觉
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食材清单
其他
- 1/2节藕
- 100克面粉
- 1个青椒
- 1个鸡蛋
- 1大勺豆瓣酱辣酱
- 1小节葱
- 1瓣蒜
- 4小片姜
- 50克土豆淀粉
调味料
- 1勺糖
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕洗干净，切片
2
投洗干净，用水泡上，免得氧化
3
面粉和淀粉的比例是2：1
4
先用冷水慢慢调
5
然后加入鸡蛋不要一下子都倒进去，分次倒，到这个粘稠度。
6
加入适量盐
7
把藕片倒进去裹上面糊儿
8
烧油，油温大概8成热左右，就是锅边有微微冒青烟的状态，
9
然后把沾好糊的藕片一片一片放进去，记得要一片一片放
10
炸到两面金黄，捞出
11
捞出备用
12
调一碗汁水，酱油+糖，搅拌均匀
13
加入水
14
再加入水淀粉搅拌均匀
15
锅里放油，油温6成热，放入豆瓣辣酱
16
翻炒出红油
17
加入，青椒，葱姜蒜片，翻炒均匀
18
倒入调好的汁水
19
炖一会有
20
倒入炸好的藕片
21
翻炒均匀
22
出锅
