【创意食谱】中秋双味月饼
简单
4人份
中秋节，大家都备好月饼了吗？还是准备在家自己制作呢？今天为大家带来中秋双味月饼，包含传统中式莲蓉月饼和创意西式冰皮豆沙月饼，快来试试吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中式莲蓉月饼
- #西式冰皮月饼
- 100克转化糖浆
- 150克中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克花生油
- 250克牛奶
- 30克白油
- 3克枧水
- 45克澄面
- 500克豆沙
- 600克莲蓉
- 75克粘米粉
- 80克糯米粉
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
首先制作广式莲蓉月饼。
3
将转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀成糖油枧水。
4
将糖油枧水倒入中筋面粉中，揉成面团
5
搓长条后揪成约20g的小面团
6
小面团擀成面皮后包入莲蓉馅，并压入模具制成月饼形状
7
博世蒸汽烤箱，快速预热后，放入月饼，170℃烘烤20分钟。烤至10分钟时取出，在月饼表面刷上一层鸡蛋液，再继续烘烤至结束
8
接下来制作冰皮豆沙月饼
9
大碗中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白油、牛奶，搅拌均匀，并过筛到无孔蒸盘中
10
将蒸盘放入博世蒸箱，100℃蒸制20分钟
11
面皮取出后揉成团，加入少量白油再次揉至均匀光滑
12
裹上适量熟粉，将面团分成小份，包入豆沙团，压入模具制成月饼形状即可
13
中秋双味月饼就完成啦
