白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）
简单
4人份
白米参鸡汤属于传统的韩式料理，将鸡肉与人参完美结合，经文火慢炖而成，是补充元气恢复体力的佳品。汤汁呈现白色，味道鲜美，鸡肉肉质嫩滑，营养滋补。
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食材清单
其他
- #调味料
- 1个鸡蛋
- 1只鸡
- 1根人参
- 200克白糯米
- 3-5克胡椒粉
- 3个鸡爪
- 4颗红枣
- 5-8克盐
- 50克大葱
- 5颗板栗肉
- 6颗银杏
蔬菜
- 30克大蒜
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将锅中加入鸡爪、大蒜、大葱和人参熬底汤备用。
2
先用大枣把鸡脖处的洞封堵住。
3
放入糯米、板栗肉、银杏、大蒜和红枣，再放入一层糯米。
4
将鸡大腿皮薄的地方用刀扎一个洞。
5
将鸡腿交叉分别插入洞中固定，将剩余小部分洞口用牙签串起封口。
6
将锅中放入处理好鸡、“步骤1”熬煮的底汤和人参大火煮开，撇去浮沫转小火炖煮约40~50分钟，将鸡和米煮熟为原则，出锅前加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
7
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入锅中摊成蛋皮，再将蛋皮切边长2厘米的菱形片。将银杏用牙签穿起。
8
将鸡装入预热的砂锅中，倒入鸡汤，表面放以蛋皮、银杏串和红枣作为装饰。
