烹饪时光-肉末烧茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个大蒜
- 2个小米椒
- 2个茄子
- 2勺醋
- 3-4根二荆条辣椒
- 30克淀粉
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 1块生姜
- 1根葱
调味料
- 20克白糖
- 2勺郫县豆瓣酱
- 2勺酱油
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜蒜洗净，二荊条小米辣茄子洗干净备用。
2
辣椒切碎，姜蒜剁成蓉状备用。
3
茄子切成短条状。
4
将肉剁成肉末，或者利用料理机打碎。
5
在醋和酱油中，加入糖，加入淀粉，搅拌均匀。
6
锅内倒游，加热油温七成热。茄子吸油，可以稍微多一点油。
7
将茄条倒入锅中，翻炒三分钟，炒熟茄子后盛出备用。
8
锅内倒油，加热油。
9
加入豆瓣酱，放入姜蓉和蒜蓉，快速翻炒。
10
放入肉末，放入辣椒，快速翻炒。
11
然后倒进炒熟的茄条，翻炒30秒-1分钟。
12
倒入调好的淀粉，注意翻炒，淀粉如果容易粘在一起。
13
根据口味，加入适量的盐和鸡精。
14
注意淀粉液重已有酱油和醋，只需少许盐即可。
15
装盘，撒上葱花，美美的肉末烧茄子就完成啦!
16
茄子软糯，酸酸甜甜，特别入味，是一道非常好吃的下饭菜!
