红炖猪蹄
简单
4人份
昨天买了一个蹄髈，疫情期间食堂不开饭，老公吃了一礼拜泡面，打算给他送午饭，时间紧急，最后都没有拍猪蹄的写真照，左上角的就是，已经放在便当盒了，
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食材清单
其他
- 1只，蹄髈
- 1大勺耗油
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2大勺老抽
- 2小块桂皮
- 3大勺生抽
- 6-7颗冰糖
- 几条葱白
- 勺料酒
- 适量水
- 适量油
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一个蹄髈洗干净
2
锅里➕冷水，几片生姜几根葱白
3
➕点料酒
4
把蹄髈放进去，给它煮开，再煮个几分钟，随意
5
我煮了10分钟，顺便把有些毛给拔掉
6
取出来，放凉，我给切成大块了，待会炒糖色方便点，毛还是有几根也没多大关系
7
准备一勺耗油
8
准备两勺老抽
9
准备 3勺生抽
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桂皮，八角，干辣椒，这种多点少点其实都无所谓，
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锅里加油烧热，小火，放入适量冰糖，我家里没了，这还是我问邻居要的，感谢邻居，
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➕点白砂糖
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小火融化它们
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加入切好的蹄髈，这里我没擦干蹄髈水份，油差点溅死我
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炒几分钟加入刚才准备好的耗油老抽生抽一起倒进去
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桂皮八角干辣椒加进去，翻炒下
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加入没过蹄髈的热水，煮开
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煮开后，准备一个高压锅，或者电饭煲，或者其他汤锅都可以，我高压锅的话上气让它叫一会，然后转小火炖，我炖了个把小时就很熟了
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装到便当盒，↖️就是，右边是蚂蚁上树，下边是我婆婆炒的青菜，好了，送午饭去了