蒜苔香辣回锅肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 料酒
- 生抽
- 红椒
- 花椒
- 蒜
- 鸡精
肉类
- 带皮五花肉
蔬菜
- 蒜苔
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 甜面酱
- 白糖
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2
大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
3
将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
4
五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片
5
炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
6
将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
7
将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
8
加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
