抹茶斑马纹戚风蛋糕
简单
4人份
只是想吃而已😂
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食材清单
其他
- 100克左右，视面糊状态调整，我是后来添加了，没称低筋面粉
- 15克热水
- 45克玉米油
- 5个鸡蛋
- 8克抹茶
- 94克，我是不浪费全加了牛奶
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离
2
蛋黄，油，30克糖，牛奶，混一起搅拌均，再筛入低筋粉，Z字拌均，状态不能太稀或太结
3
蛋白打至起粗泡，再分三次加糖打至偏中干性
4
热水加入抹茶粉中，搅均
5
戚风蛋糕手法拌均蛋白与蛋黄糊
6
然放一大勺拌好的糊入抹茶中，搅拌均，不要怕消泡
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将拌好的面糊分两份，多少随好，然后将抹茶糊倒入其中一份，搅均，会有少少消泡
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预热烤箱，155度10分钟左右。开始倒面糊入8寸盘，先一大勺白糊，再一勺抹茶，如此类推，下面的糊会一层一层化开的
9
最后倒好的型
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155度60分钟，途中裂开，我将上火调低到150-145，后来60分钟后，又调高了下火165，烤5分钟左右。各自的烤箱脾气不一样哈，反正以戚风蛋糕的烤法也可以。不过我的蛋糕裂开是以抹茶与白面糊的界线裂，所以建议调低温度，慢慢烤为好(｢･ω･)｢嘿
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哈哈哈，挺惊艳，一层一层的
