脆掉牙的脆皮扣肉
简单
4人份
广西扣肉，做法很多也广泛，各个地方有不同的做法和不同的风格。
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食材清单
其他
- 1.5斤花腩
- 少许13香
- 少许五香粉
- 少许生抽
- 少许白醋
蔬菜类
- 3根葱
- 4片姜
调味品
- 少许味椒盐
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪毛刮干净
2
锅内放入清水
3
刮好的五花肉
4
清水放入姜和葱，酒。
5
开火煮20分钟
6
煮到皮用指甲轻轻能扎入
7
过凉水改刀
8
改成十字刀成方块
9
改好如图
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用筷子在表皮扎孔
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开始腌料
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味椒盐
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均匀涂抹
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五香粉少许
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腌三小时用清水洗净表皮
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表皮用白醋均匀涂抹，再用精盐用力擦。
17
锅内入油烧到180度
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把有皮一面放底下，用盖子盖好防止油爆表皮的油飞到身上烫伤。
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炸至金黄色翻一面炸
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反复几次，表皮枣红色起珠。
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放凉改刀
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看着就流口水
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改成方块
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改成大小均匀的方块
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摆盘
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色香味俱全
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装好盘，配上冰过的酸梅酱。那叫一个爽。
