自制韩式萝卜泡菜
韩泡菜成形记 回家先是烧菜吃饭 吃饱才开始加工做这些 当搅拌到一块看到是自己想要的样子的时候 收获感满满 凌晨一点才睡 生活无所不能 无时不在折腾 常温发酵两天后冰箱存放 尝吃过酱料 好像非常不错 发酵好冷藏取出一定更好吃 家有各种小菜 感觉自己过得好富足
食材清单
其他
- 1/1.5个洋葱
- 1250ml水
- 12根小葱
- 150g生姜
- 150g面粉
- 1个水晶梨
- 1个苹果
- 200g辣椒粉
- 225g盐
- 30瓣蒜
- 50g虾皮
- 5kg小萝卜
- 75g糖
蔬菜
- 150g韭菜
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
万能的淘宝无所不能 居然真可以淘到这样的小萝卜 虽然是青色的 却也是我所喜爱的
打烊到家已是近十点 看看忙碌这些还需要一些时间 居然先是不慌不忙的烧起菜吃饱了才动手做这一些
这是糯米糊 没有可以用面粉替代
家里凑巧这些材料都充足 于是也没有怎么费心的就全部配齐全了
借助飞利浦原汁机加工完成 就是把上面砧板上能看到的统统打碎
小萝卜切块分了两盆 这萝卜缨原本讨要的是用来炒吃的 后看到下厨房那光棍萝卜泡菜的方子里有用到萝卜缨 于是切段也用盐腌制下一起用 有绿叶装饰泡菜看着会否更有食欲
去市场小卖部买回12元的粗粒辣椒粉 卖家粗细的都有卖 叫对方中间掺了勺细的 将调煮好的米糊 料碎 一起混拌即是如此
腌制好的萝卜缨 及切块的这些萝卜清水洗净重新用冷开水冲淋下控干晾干 我是搁着放置一夜隔天才投到上面备好的料糊中
搅拌好 是自己想要的样子 室内常温放两天后搁置冰箱存放 尝吃过酱料 非常不错 发酵好冷藏取出一定更好吃
下面那道菜是他人的作品 萝卜缨经手我被切开清洗 萝卜整个的仅存部分 但大多都被我切开方便入口及入味 拉近距离看 这两道菜 是否非常近似呢 但泡菜百味 味料不一样 做法不一样 味道也都是完全不一样的 怎么样 大家学会了吗
