卤水鸡爪（鸡胗、鸡蛋）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g水
- 10只鸡爪
- 120g卤料包26g/包（市场有售）
- 120g生抽
- 20g料酒
- 20g老抽
- 20g蚝油
- 3个小米辣
- 3瓣蒜头
- 4个鸡蛋
- 6只鸡胗
蔬菜类
- 2片姜
- 3片姜
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 20g盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10只鸡爪去指甲和鸡胗洗净，放两片姜，料酒20g，水沸放入煮10分钟后捞出洗净备用；水煮鸡蛋12分钟去鸡蛋壳备用；
2
姜2片、蒜头3瓣、盐20g、冰糖20g、蠔油20g、老抽20g、生抽120g、水1000g，卤料包（市场买的一包26g左右），以上材料开大火煮3分钟，转中小火10分钟后；
3
放入鸡爪、鸡胗、鸡蛋煮1分钟后关火；
4
卤水一定要没过鸡爪、鸡胗、鸡蛋；一定记住“不盖锅盖”，一定要泡6小时才可以捞起；
5
可以开吃了，来罐啤酒！
6
鸡胗切片，我喜欢厚片（薄、厚自己喜欢就好），醮上辣蒜醋汁，好正……
7
辣蒜醋汁😍
