舒芙蕾

简单 4人份

舒芙蕾主要由黄油，高筋面粉，牛奶，蛋黄制作成的蛋奶糊，以及充分打发的蛋白霜混合而成。舒芙蕾面糊粉类物质很少，主要是通过蛋白打发时充入的空气在烘烤时受热膨胀使蛋糕蓬发起来。因此舒芙蕾拥有蓬松、轻盈的口感，但出炉后随着热气散去舒芙蕾会迅速塌陷，口感也会受到一定的影响。舒芙蕾的最佳赏味期是很短的，只有几分钟的时间。因此在外面的咖啡厅是很少可以吃到舒芙蕾，那如果想试一下这款迷人的蛋糕，自己制作是一个很不错的选择哦。