【卤鸡爪】:一卤走遍天下
简单
4人份
平时偶尔会在外面买点卤味回来吃，有的时候老担心不干净。所以小编准备自己买材料来做。刚好放假在家，卤了满满一大锅，有鸡爪，还有千张、藕、鸡蛋，可以当主菜，也可以当零食，吃着也太过瘾了吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 11勺老抽
- 15勺料酒
- 15勺生抽
- 20瓣大蒜
- 400g千张
- 4个八角
- 4块桂皮
- 4斤鸡爪
- 500g藕
- 6勺蚝油
- 8个小红辣椒
- 8片香叶
肉类
- 7个鸡蛋
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 3勺冰糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪去指甲清洗干净。
2
洗净的鸡爪冷水入锅，放入姜片、少许盐、料酒少许，焯水4分钟后捞出。然后再清洗干净，控干水。
3
锅里加入少许油，下生姜、大蒜爆香（姜和蒜小编只放了一半的分量，另外一半直接卤水煮的时候放入。）
4
下鸡爪翻炒至表层微微起皱。
5
翻炒后的鸡爪连同姜蒜倒入焖锅中。加入料酒15勺、老抽11勺、生抽15勺、冰糖3勺、蚝油6勺、桂皮4块、香叶8片、八角4个、盐1小勺，加水没过鸡爪。大火煮沸后转小火焖煮50－60分钟。
6
鸡爪捞出锅，开动。
7
看着不错。
8
鸡爪捞出后，把千张放入。
9
同时放入藕片。
10
放入鸡蛋。
11
千张、藕片、鸡蛋一起卤30分钟，就可以开动啦。
