发面夹之系列篇

简单 4人份

发面夹之系列篇,下面将为大家介绍桃夹🍑,扇贝夹🐚,蝴蝶夹🦋,荷叶夹的整形方法。

发面夹之系列篇
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克水
  • 200克面粉
  • 2克酵母
  • 少许油
调味料
  • 10克白糖
  • 2克盐

营养成分

热量

222.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

157.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备酵母水,把酵母和白糖放入水中静置片刻。

2

面粉,盐倒在案板上,开窝,分三次加入酵母水。

3

借助刮板逐渐和成雪花状。

4

揉到一起,大致和成粗糙的面团,盖保鲜膜静置10分钟。

5

用力的揉面,别怕辛苦💦。

6

直到揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置10分钟。

7

分成20克左右大小均匀的剂子,根据个人喜好,可调整大小,面剂盖保鲜膜防干。

8

一、发面夹~桃夹🍑 1、单桃、2、双桃

9

取一个面剂擀成椭圆形,刷一层薄油,撒一点儿面粉,防粘,利于蒸熟后打开面夹。

10

对折,用刀或刮板在表面切上均匀的竖条,注意力度,别切透,也不能太浅,熟了花纹不明显。

11

依图切两刀。

12

用大拇指,食指,中指配合向中间捏。

13

捏一下桃尖儿,看,一个桃子就做好了。

14

双桃是在步骤12的基础上在桃尖儿处再切一刀。

15

分别捏一下两个桃尖儿,漂亮的双桃就完成了。

16

二、发面夹~贝壳夹🐚

17

面剂擀成薄厚一致的圆形,刷薄油,撒粉。

18

对折切条,同步骤10。

19

中指在下,食指在上。

20

大拇指和无名指配合中指食指向中间捏紧。

21

贝壳夹完成。

22

三、发面夹~蝴蝶夹🦋

23

前面步骤同上17-18,只说整形,借助刮板中间向里推,左右相里推。

24

最后用两个刮板同时向里推一下,夹紧蒸熟不容易变形。

25

翩翩起舞的蝴蝶夹完成。

26

四、发面夹~荷叶夹

27

前面步骤同上17-18,借助带齿的小工具压出如图花纹。

28

上一张锯齿板全图,做蛋糕抹奶油面造型时经常会用到它,没有可以用细齿梳子代替。

29

再在步骤27的基础上再压几条短一点儿的条纹,这样会更好看。

30

全部整形完成了。

31

上屉儿醒发40分钟左右,看状态,一个个饱满光滑有弹性就OK了。

32

热锅蒸12分钟,焖2分钟出锅。

33

看看这一屉,白胖子。

猜你喜欢

葱油烧饼
葱油烧饼
查看详情
三文鱼剁椒花卷
三文鱼剁椒花卷
查看详情
原创钳花包系列②
原创钳花包系列②
查看详情
火龙果蔓越莓酥粒面包,用新鲜的火龙果哟😆😆😆
火龙果蔓越莓酥粒面包,用新鲜的火龙果哟😆😆😆
查看详情