西班牙海鲜饭 | 菜菜的美食日记
简单
4人份
传统的西班牙海鲜饭，主角当然是西班牙盛产的贻贝、墨鱼、海虾，也可以加上鸡肉或兔肉，蔬菜一般是青红甜椒、豌豆、番茄、洋葱等。 这些食材都是不固定的，可以根据季节和喜好来替换。 就像中国的饺子一样，海鲜饭在西班牙，一千个家庭就有一千种做法。 欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 微信号：菜菜的美食日记（dailydiet） 微博号：菜菜的美食日记 可以与菜菜有更多交流噢
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食材清单
其他
- #调料
- #食材
- 150ml白葡萄酒
- 1个柠檬
- 1个番茄
- 200g珍珠米
- 450ml鸡汤
- 一勺黑胡椒
- 红甜椒红甜椒
- 适量橄榄油
- 适量藏红花
- 适量西班牙辣肠
海鲜
- 适量鱿鱼
海鲜类
- 适量虾
蔬菜
- 半个蒜头
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量欧芹
调味品
- 一勺海盐
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。
2
西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
3
平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。
4
欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
5
番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
6
敲黑板：这时就该放藏红花了。
7
倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
8
翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。
9
加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
10
将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
11
等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
