四川麻辣萝卜干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根大致1000克白萝卜
- 5克八角三奈
- 大致25克干辣椒
- 适量干花椒
- 适量白酒
- 适量黑芝麻
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜洗净，不削皮切成连贯的丝。可以小一些容易干。
2
切好挂在绳子，或者晾衣架上，1-2天晾到4层干。洗净再晾干水汽。
3
干辣椒洗净，控干水分。
4
干花椒和洗好的干辣椒，黑芝麻，八角三奈，一起放入铁锅中炒香。用料理机磨成粉。（或者直接花椒面，辣椒面五香粉也可以）
5
晾干的萝卜丝里加人盐、白糖、生抽、白酒，拌匀。再加入4步骤中的花椒海椒面，拌匀。（期间可以尝一下咸淡，加减食盐）
6
坛子洗净，坛子内最好白酒跑一下消毒（或者开水烫）。把拌好的萝卜干装入坛中，封坛1周以上，就可以吃了。吃的时候可以拌点辣椒油。
7
好好吃，可以多吃2碗粥，拌白面馒头也好吃。
