红烧牛肉之焦糖色
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个八角
- 土豆
- 块桂皮
- 料酒
- 根胡萝卜
- 片香叶
- 瓣大蒜
- 生抽
肉类
- 克牛肉
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 勺豆瓣酱
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切小块 放入盛有凉水的锅中 加姜片 花椒 料酒少许开大火 锅开出沫子后将牛肉捞出备用
2
焯牛肉时准备好调料
3
调料
4
重点来了！炒焦糖色 锅中倒入菜籽油 加冰糖 小火加热至冰糖溶化
5
保持小火 不停搅拌 糖色不断加深
6
炒到糖浆要起泡沫时倒入牛肉翻炒 可开大火
7
翻炒均匀加入葱姜蒜末 八角桂皮 少许豆瓣酱 料酒 生抽翻炒至没有水份 倒入高压锅 加开水末过牛肉即可 胡萝卜土豆切大块放入锅中 盖好盖子炖四十分钟即可
