芥末香肠全麦贝果 Sausage & Mustard Begel
简单
4人份
贝果用的材料都很简单，未添加一滴油，所以很健康！贝果发酵后用糖水煮后再烘烤形成了Q弹，有嚼劲的特殊口感，天天吃也不会腻。 今天我教大家做一款风味不一样的，有"内容"的贝果，这就是加了芥末籽酱和脆皮香肠的咸口全麦贝果。 下面配方可以做4个贝果。 煮糖水前5分钟预热烤箱就可以。风炉烤箱180℃，平炉烤箱200℃预热。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 160克水
- 20克芥末籽酱
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克全麦粉
- 6克蜂蜜
- 80克脆皮香肠
- 糖水材料
调味料
- 50克糖
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把干性材料混合到一起。
2
蜂蜜加到水中，搅拌开，混成蜂蜜水，待用。
3
把蜂蜜水加入干性材料中，揉成光滑的面团，放一边醒发休息15分钟。
4
把醒发好的面团分割成4份，每一个小面团揉匀。盖上保鲜膜，让面团休息10分钟，咱们用这个时间准备香肠。
5
把香肠切成1厘米长的段，一个贝果需要防5个。（香肠不要太粗，1厘米直径最好）
6
小面团擀成长方形的面片，一边涂上适量芥末籽酱，放上香肠段（尽量往中间涂酱）
7
从有香肠的这边卷起
8
卷好后把接口捏紧
9
一头用擀面压开，另一头对接过来，用这个压开一头包住，接口一定捏紧，不然一会煮糖水会裂开。
10
整形好的贝果放到烘培纸上（放纸的原因是一会煮水好操作），开始醒发，大概需要30-40分钟，看天气冷暖决定。
11
糖水加热到锅底部有小泡泡，把发酵好的贝果放进去，每面30秒，捞出空干水份。（糖水加热前，烤箱开始预热风炉180℃，平炉200℃）
12
煮水后的贝果空干水份放入烤盘，马上放入预热好的烤箱。
13
风炉180℃，平炉200℃，15-20分钟，表面金黄就可以出炉。
14
出炉后马上把贝果拿到铁网上
15
切开看一下，是不是很有食欲？
16
等你们来交作业！
