蒜苔茄丁打卤面，两碗吃不够
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1块桂皮
- 1颗八角
- 2个圆茄子
- 半把蒜苔
- 适量生抽
- 适量纯净水
- 适量老抽
- 适量面条
肉类
- 适量肉沫
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆茄子切丁、蒜苔切小段、青椒切小块，葱姜蒜切片、肉沫冷水入锅，待锅开在煮三分钟捞出过冷水洗净（肉冷水下入锅中煮煮的干净，不要等开锅在下肉）
2
起锅烧油
3
放入葱姜蒜炒出香味
4
放入肉沫炒至变色出油
5
放八角桂皮，然后倒入蒜苔和青椒，加入适量生抽、老抽、一点点盐，翻炒均匀，加入一点水，烹一下
6
倒入茄丁，翻炒均匀，倒入适量水，开大火待锅中汤汁沸腾，转小火炖至茄丁软烂（大概30分钟，炖煮过程中多观察）
7
炖煮差不多时，放入新的蒜沫，激发香味，在炖煮1-2分钟，尝一下，淡的话加盐调味，卤完成
8
面条捞出，浇上卤，太美味
