猪血炒老豆腐
简单
4人份
红与白--猪血炒老豆腐 贫血的人应该多吃的一道料理，补血的功能就不多说了。其实味道也是十分的好，血豆腐有一种特殊的滋味，跟口感质地的豆腐搭配，真不知道是谁想出来的这道菜。不过血豆腐一定要买新鲜的，否则就不是红与白，而是红与黑啦~ PS，谁能告诉我，海底捞的鲜鸭血是如何能保持那么鲜红的颜色的，我从来没买到过，百思不得其解~~ 萨巴厨房出品。
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食材清单
其他
- 1汤匙料酒
- 200克猪血
- 200克老豆腐
- 2克白胡椒粉
- 2克鸡精（可选择不放）
- 30克青蒜
- 5克干红辣椒
- 5克蒜
- 适量油
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪血、北豆腐分别洗净，切适口小块，放入淡盐水中浸泡。
2
青蒜洗净，去根、且小段；干红辣椒切段；姜洗净、切片；蒜去皮、切片。
3
锅中放入清水煮沸，下入猪血、北豆腐煮5分钟捞出。
4
炒锅放油烧至六成热，下入姜、蒜、干红辣椒爆香。
5
下入猪血、豆腐翻炒均匀，烹入料酒炒匀。注意要翻炒的慢一点，因为猪血易碎。
6
下入白胡椒粉、盐炒匀。白胡椒粉不仅可以提香，而且可以去除部分异味。
7
加入大约200毫升清水大火煮开，改小火炖煮10分钟，至汤汁收干。
8
调入鸡精，下入青蒜炒匀即可。
9
成品大图，last view下。这道菜适合比较奔放一点的碗。
10
孜孜不倦的广告，本菜谱选自萨巴厨房出品的《米饭爱小炒》。
