可可麻薯软欧(面包)
简单
4人份
喜欢吃麻薯那个劲头的东西，凡是都得试试，我家又有一个比我更喜欢吃韧性的口味，我也就喜欢撸了！ 不喜欢可可的可以做成抹茶的❤ 这次我做的麻薯馅料有点多，所以配方减少了材料
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食材清单
其他
- 105g糯米粉
- 120-130g(鸡蛋大也许不到120就够了)牛奶过或水(这都是一个差不多的量，大家还是要根据鸡蛋大小，面粉吸水量调节)
- 15g可可粉
- 250g高筋面粉
- 30g玉米淀粉
- 45g糖
- 4g酵母
- 一个鸡蛋
- 其他馅料
- 可可面包
- 适量核桃
- 适量椰蓉(这次我用的是椰蓉陷，也可以用红豆沙)
- 适量葡萄干
- 麻薯部分
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 3g盐
- 40g糖
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料除黄油放入厨师机外揉到光滑面团后，加入黄油，揉到出手套膜为止，时间也得好好控制，以免揉到发热导致酵母发酵失去效果！揉到扩展阶段后放入烤箱发酵，大约30-40min,发至两倍大取出
2
发酵过成，先把麻薯部分做好，把麻薯材料全部混合(除黄油)，放入蒸锅蒸三十分钟，直到无水流动。取出放入黄油，稍微放凉揉成团，放入冰箱冷藏，会比较不黏手，放越久越不黏
3
发酵好后，取出面团和麻薯团，(我要做的比较大个面包，所以分成4份，你想做小些，可以再多分几份哈)
4
把面团擀开，麻薯团用手扯成面团平面大小，铺上一层椰蓉，葡萄干，核桃，然后卷起，记住，卷紧一点，不要就太多空气
5
造型随意造哈！三角形，长条形，牛角都可以，全部卷好后放入烤箱继续发酵，大约一个小时
6
发酵好后，撒上一层面粉(或者防潮糖粉)，用刀片割开喜欢的图案，我也是胡乱割开的，哈哈，大家创造能力继续～烤箱180°，20分钟，注意上色变化
7
当当当，这就是烤好的软欧。
8
放凉后记得用袋子装起来哈，比起来软的不要不要的
9
加入黄油为30克揉面，忘记写了哈哈
