地锅鸡简单易学
简单
4人份
作为一个地道的徐州人，这段时间超级想吃家乡菜，于是尝试了做下 还是很美味滴 。总结的小菜谱 互相学习 总共分为两大步：烧鸡肉和贴锅贴。简单上手。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 10瓣蒜
- 200克面粉
- 20粒花椒
- 2个八角
- 3个干辣椒
- 半只鸡
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡肉剁块，洗净沥水备用（我用的自家的土公鸡，没有过热水焯，如果买的超市的鸡肉建议先热水焯下） 香菇切好洗净备用。
2
配料切好备用，葱姜蒜 八角花椒干辣椒
3
接下来准备锅贴；面粉约200g，加水慢慢和好，静置约15分钟左右。
4
然后将面团 均匀分成12个面团，揉搓成球行，放到冷水里静置 备用。这一步是为了让面团能生筋，贴锅贴时候容易粘锅 锅贴吃起来也很劲道很香。
5
准备开炒，油热配料下锅 待香味出来 将鸡肉下锅 翻炒 ，时间久一些没关系
6
加入适量盐、料酒、鸡精等调味料再翻炒。
7
锅中加入清水，没过鸡肉，多加些水没关系，盖盖约20分钟后再次将之前准备的香菇倒入锅中 继续烧10分钟左右。
8
肉熟后开盖尝下咸淡，调整用料，合适的话开始贴锅贴，锅贴制作：将面球拍扁 调整成椭圆状，然后贴在锅边，轻轻的按一下即可，热锅冷面 特别容易粘上。
9
贴好的图，老公很感兴趣一起帮忙贴的。😁贴好后再次盖盖 小火焖4-5分钟即可。
10
焖好后的成品， 出锅装盘即可。😁 真的吵架美味 每次我都能吃两碗米饭。锅贴沾着汤汁 特别好吃😋
