百变红豆沙（纯正的红豆沙馅）
简单
4人份
红豆又称红小豆、赤小豆，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素等，是补血佳品。 百搭的馅料红豆沙，细腻香甜又绵滑，一道甜品的灵魂全靠它。红豆沙是制作美食中常常用到的馅料，食用方法多样，堪称灵魂馅料。 外面买的红豆沙有添加剂而且高糖油，吃着不太放心。对于经常用红豆沙来制作糕点的人来说，还是自己动手炒制红豆沙更为放心。可以根据自己的口味来调整糖和油的用量，炒制的红豆沙不腻不干，红豆的香味浓厚，清纯细腻，柔软可口老少皆宜，而且无添加，吃的更放心。
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食材清单
其他
- 100克玉米油
- 100克蜂蜜
- 250克透明麦芽糖
- 300克红豆
- 适量（煮红豆用）清水
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红小豆清洗几遍，然后用清水泡一天，让它吸饱水份。然后倒入电饭锅内，加入适量的水，按煮饭键，煮熟就可以了。水不可以加太多，煮好后的红豆是水分刚好被吸收完，如图这样。
2
煮好的红豆趁热加入玉米油、蜂蜜和透明麦芽糖，搅拌均匀。
3
分两次倒入破壁机内，搅打成红豆泥，倒入不粘锅内，开中小火，用铲子不停的翻炒，防止糊锅，翻炒到有点开裂的感觉，就可以了。
4
炒好的红豆沙装入碗中，覆盖保鲜膜（保鲜膜一定要贴着豆沙，防止产生水汽），冷却的豆沙装入保鲜袋（保鲜袋空气也要排出），放入冰箱冷藏一夜，使其回油，这时的红豆沙会更加绵密，口感最好。
5
红豆沙可以直接食用了，取豆沙50克，用月饼模具压出形状，直接开吃。
6
可以搓成圆球状，包入酥皮里面，做成红豆酥。
7
万能的红豆沙真是怎么吃都可以，怎么吃都好吃，适用于一切与红豆有关的甜品哟……
