爆炒酱香肉片（酱香蒜薹肉片）
简单
4人份
酱香肉片+最爱的蒜薹，第一次写菜谱，不太熟悉，各位看官多多包涵❤
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食材清单
其他
- 1-2g小苏打粉
- 3-4瓣（喜欢多加）大蒜头
- 适量水
- 适量生抽
- 适量米酒（酒糟）
- 适量食用油
- 随意（肉食动物多加）猪肉片
- 随意蒜薹
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量椒盐
- 适量食盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①肉片预处理→肉肉+盐+1到2g小苏打粉→抓匀冲洗掉，这个步骤能使肉肉口感滑嫩
2
②腌制肉肉→肉肉+米酒+酒糟+生抽+椒盐+生姜，没有米酒，可用料酒黄酒等替代，喜欢酱香味重可以适量多加酱油，腌制十分钟左右待用
3
蒜薹洗净切断，大蒜头拍碎剥好
4
炒锅加油预热，腌制好得肉片下锅翻炒至刚刚炒熟，将腌制肉片得酱汤汁全部倒入，酱香味就出来了，稍微翻炒，起锅待用
5
炒锅加油预热，可用刚刚炒肉片的锅，最好冲洗一下再用，大蒜头下锅，呛出蒜香，再加入蒜薹翻炒，加适量水，盖锅焖炙一会，至蒜薹熟透（蒜薹最好烧尽量熟一点）
6
将炒好待用得肉片下锅一同翻炒，加适量水，材料都已熟，煮得时间短可使肉肉嫩滑，所以稍微翻炒就可起锅啦
7
呛～咚～呛～爆炒酱香肉片完成啦，色泽鲜艳，酱香浓郁，味道更是棒棒哒👍
