用醋精自制咸鸭蛋，咸鸡蛋方法简单快速
简单
4人份
你们喜欢吃【咸鸭蛋】吗？ 但是自己做是不是觉得很复杂呢？ 现在我来教大家一个方便又简单的方法，五天时间就有咸鸭蛋的味道！ 之前我用白酒做过咸鸭蛋，没有成功，用这个方法做成功了！ 希望你们用这个方法也可以成功吃上咸鸭蛋！！！ 最后提醒一下： 底部小贴士有点多，希望大家不会嫌弃我太啰嗦了，感谢阅读💝💝💝
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食材清单
其他
- 10个鸭蛋
- 2个鸡蛋
- 吃饭碗的半碗白酒
- 大碗的半碗盐
- 大碗的半碗醋精
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将10个鸭蛋和2个鸡蛋放在盆里，倒上冷水，水的位置要高于鸭蛋；
2
往水里倒入【半碗醋精】和【半碗白酒】，稍稍搅拌与水混合，随后浸泡一两个小时。
3
将蛋浸泡一两个小时之后，发现水面有好多气泡，连鸭蛋表面都是气泡。
4
用丝瓜布擦洗鸭蛋，因为被醋精和白酒泡制过，所以很好清理，能擦掉鸭蛋一层表皮，这里要注意擦洗力度，清理过后的鸭蛋白白净净的。
5
这是搓洗鸭蛋时，出现的表皮物质。
6
将清理干净的鸭蛋重新再用水冲洗一遍，随后放在报纸上晾干。
7
【有些说法说让鸭蛋在太阳下晒一个小时，可以让咸鸭蛋出油，这点我还不确定，因为我做第一次时没有晒到太阳，第二次是前几天刚做，也不知有没有晒到太阳，所以也还不确定能否出油】。
8
等鸭蛋晾干，无水渍后即可。
9
准备两个大碗，一个碗倒入半碗醋精，一碗倒些盐，将【鸭蛋】先放入【醋精】里浸泡一下，全身都要在裹上醋精，再把【鸭蛋】放进盐碗里，全身裹上盐，就可以直接装塑料袋里或者装在瓶子里。
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裹完盐的鸭蛋，再密封等7天就可以吃啦！
11
我是密封后直接放在桌面，没有放冰箱，常温温度就可以。
12
腌制时间：4月17日
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4月22日
14
等不了第7天，在第5天就偷吃了！😄
15
4月25日
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第8天跟家人一起吃了1个鸡蛋和2个鸭蛋。
17
我用的醋精是这个牌子的，不一定要这个牌子，只要是醋精就行。
