上海甜酒酿
简单
4人份
我过敏不能吃酒酿，可是弟弟酷爱，就将母亲大人留下的配方和工艺调整后成为自己的拿手。
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食材清单
其他
- 圆糯米1000克
- 开水
- 酒药、糖各10克
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作方法：将圆糯米洗净后浸泡2小时以上，入蒸锅蒸熟（大约30分钟），凉至常温。将酒药捣成粉状和白糖1:1和匀，加温水100克调成糊状。然后把两者加适量水混合拌匀均匀，放入通气容器内，中间留一个2-3厘米的孔贯通上下，继续加水至米饭平，保温38‘C，经过30小时基本完成。放入冰箱。
