啤酒爆鸭肉
简单
4人份
好吃！做法简单。鸭肉一定先油爆去血水，去味，令肉质收紧，有口感。焖至肉软，吃起来有咀嚼头，又软，又入味！
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食材清单
其他
- 一小条胡萝卜片
- 五六颗蒜瓣
- 十来颗花椒粒
- 半瓶啤酒
- 适量胡椒粉
肉类
- 半只鸭子肉
蔬菜
- 一根大葱
- 两三片姜片
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉切小件，洗净沥干，油锅爆鸭肉（少许盐，防爆锅），至鸭肉色变，肉质出水，收缩，等鸭肉汁水收干，只剩油水，再放大葱，姜片，蒜瓣，花椒粒，胡椒粉，大火炒出味，再倒入半瓶啤酒，下胡萝卜，大火烧开，中火保持沸腾状，中间翻一翻锅，待汁水收干，最后加入少许酱油提鲜，焖一焖，令酱油入味肉质，就OK了。
