港式吐司(450g吐司模)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙(2.5g)盐
- 110g水
- 1茶匙(3g)酵母
- 250g高粉
- 25g黄油
- 50g左右(1个蛋)鸡蛋
- 适量，也可不要葡萄干
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把高粉、糖、酵母、盐放入碗内，糖、酵母、盐，各放一个角落，磕入鸡蛋，倒入水，水留20g左右，视面团吸水性调整水量。揉成团，揉至扩展阶段后，加入黄油，揉至完全阶段。
2
盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大 （可以微波炉或者烤箱等密闭空间内，这样发酵更快）
3
取出面团排气，等分三份，滚圆，中间发酵15分钟（中间发酵是让面团松弛，方便擀卷）。把面团擀成长方形，在1/2处放入葡萄，折叠起来，再次擀成长方形，重复上个步骤后，把面团卷起来。
4
放入土司模。
5
把土司模放入烤箱，放一碗热水在烤箱里面，发酵至7-8分满
6
烤箱下层，180度，40分钟，上色后加盖锡纸
7
完成！忘记拍擀卷葡萄干的步骤哈。大家随意把葡萄干揉匀也行。
