糯米园子（丸子）
简单
4人份
这道菜是小时候每逢过年都会吃到的菜😍重庆味道的糯米园子
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 150克（可用腊香肠代替）腊肉
- 20粒花椒
- 4个鸡蛋
- 少许油
- 适量（这个根据自己的口味添加其它的）香菇
调味料
- 3克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糯米洗干净后用水泡1小时左右
2
把腊肉或者香肠切成颗粒。这个根据个人口味而定，我不喜欢腊肉感觉比较肥，用香肠代替的！
3
泡好的糯米拧干后放入整箱蒸，100℃蒸20分钟或直接上火，大火蒸15分钟。蒸糯米前一定要垫蒸布。注意：这个蒸糯米很重要，时间一定看好，不能太生也不能太熟，不然做出来影响口感。
4
蒸好的糯米拿出来用筷子搅拌散，加入盐，香肠，鸡蛋，花椒（我额外加了点花椒面），白糖。然后搅拌均匀，准备捏园子，搅拌后马上捏，趁热园子容易成型。
5
把园子捏圆，在里面可以根据自己的喜好加入中间的包心，我做了一些什么都没有加的，和加了一些香菇的。如果要加入香菇，香菇得提前炒熟，根据自己的口味添加调理。
6
捏园子的时候，双手沾少许油，这样捏的时候不沾收。
7
捏号后的园子再用蒸箱100℃蒸20分钟或者上大火蒸15分钟。我喜欢稍微硬点的，有嚼劲，喜欢软点的，可以蒸箱蒸30分钟或者大火20分钟。
8
起锅，装盘。
