烤箱蜂蜜麻花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克牛奶/水
- 1个鸡蛋
- 1勺 (10克左右）蜂蜜
- 250➕15克普通面粉
- 2克酵母
- 5克植物油
调味料
- 5克白糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗里放125克牛奶 微波炉二十秒打到温热 加入2克酵母 搅拌均匀。
2
盆里放250克面粉，加入一小撮盐，5克白糖，8克蜂蜜，一个打散的鸡蛋。加入刚才的酵母水。
3
用筷子简单混合至没有干粉，下手揉面。面团应该比较粘手，揉到盆里没什么干面就可以。盖上保鲜膜，醒发15分钟到半小时。
4
简单醒发之后加入1瓶盖的油，大约5克左右。把油揉进面里，应该是一个表面有些粗糙的面团。
5
这时候面团应该已经有点筋性了。盖上保鲜膜，放温暖的地方发面3～5小时。
6
我是发了五个小时，感觉有点久，如果温度较高的地方应该不到三小时就可以了。发到面团明显变得蓬松，有这种蜂窝状就可以。判断面团状态主要还是看内部组织，时间是次要的。
7
加入15克左右的干面粉，下手揉十分钟左右，不需要手套膜。分成八份。
8
拧成麻花
9
都整形好之后盖上保鲜膜再醒15分钟左右。
10
15分钟准备点蜂蜜水，均匀刷在麻花表面，这样烤出来好看。把麻花放在烤箱里，170摄氏度烤18分钟左右，不需要提前预热。
11
从烤箱拿出来之后在表面刷一层薄薄的油，既能补色又能保湿，不刷油的话颜色差很多而且很快表面就会风干了。
12
上次做的比较大，看起来厚一点。
13
成品！
