烤箱蜂蜜麻花

简单 4人份
烤箱蜂蜜麻花
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食材清单

其他
  • 125克牛奶/水
  • 1个鸡蛋
  • 1勺 (10克左右)蜂蜜
  • 250➕15克普通面粉
  • 2克酵母
  • 5克植物油
调味料
  • 5克白糖
  • 一小撮盐

营养成分

热量

544.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

718.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

碗里放125克牛奶 微波炉二十秒打到温热 加入2克酵母 搅拌均匀。

2

盆里放250克面粉,加入一小撮盐,5克白糖,8克蜂蜜,一个打散的鸡蛋。加入刚才的酵母水。

3

用筷子简单混合至没有干粉,下手揉面。面团应该比较粘手,揉到盆里没什么干面就可以。盖上保鲜膜,醒发15分钟到半小时。

4

简单醒发之后加入1瓶盖的油,大约5克左右。把油揉进面里,应该是一个表面有些粗糙的面团。

5

这时候面团应该已经有点筋性了。盖上保鲜膜,放温暖的地方发面3~5小时。

6

我是发了五个小时,感觉有点久,如果温度较高的地方应该不到三小时就可以了。发到面团明显变得蓬松,有这种蜂窝状就可以。判断面团状态主要还是看内部组织,时间是次要的。

7

加入15克左右的干面粉,下手揉十分钟左右,不需要手套膜。分成八份。

8

拧成麻花

9

都整形好之后盖上保鲜膜再醒15分钟左右。

10

15分钟准备点蜂蜜水,均匀刷在麻花表面,这样烤出来好看。把麻花放在烤箱里,170摄氏度烤18分钟左右,不需要提前预热。

11

从烤箱拿出来之后在表面刷一层薄薄的油,既能补色又能保湿,不刷油的话颜色差很多而且很快表面就会风干了。

12

上次做的比较大,看起来厚一点。

13

成品!

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